تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، من خلال معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تنفيذ برامج تدريبية مكثفة لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، بهدف ربط الدراسة الأكاديمية بالاحتياجات الفعلية لسوق العمل في قطاع الصناعات الغذائية.
وتأتي البرامج وفق توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بالاستثمار في العنصر البشري ونقل الخبرات التطبيقية إلى الأجيال الشابة، وبمتابعة الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المعهد استقبل مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة والفيوم وبني سويف والعاصمة. وأوضح أن التدريب يتيح للطلاب التعامل المباشر مع التقنيات الحديثة في التصنيع الغذائي، واكتساب خبرات ميدانية تساعدهم على المنافسة بفاعلية في هذا القطاع.
تدريب عملي في التصنيع والتحاليل
وأوضح عشيبة أن البرامج تستعرض الأقسام والوحدات البحثية المختلفة في المعهد ودورها في دعم الأمن الغذائي القومي، وتوفير السلع الاستراتيجية، وتقليل الفجوة الاستيرادية. وتشمل المعارف التطبيقية تكنولوجيا تصنيع الزيوت والدهون، واللحوم والأسماك، والألبان ومنتجاتها، والحاصلات البستانية، والمحاصيل الحقلية، والخبز والعجائن، إلى جانب الأغذية الخاصة والتغذية وهندسة التعبئة والتغليف.
ويركز التدريب كذلك على نظم جودة وسلامة الغذاء ووسائل الحفظ الحديثة للحد من الفاقد خلال مرحلتي الإنتاج والتداول، فضلاً عن إشراك الطلاب في معالجة مخلفات التصنيع الغذائي وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة تحقق عوائد اقتصادية وتحافظ على البيئة.
ويخوض الطلاب تدريبات داخل المعامل المتخصصة لإجراء التحاليل الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية لتقييم جودة الأغذية وسلامتها للاستهلاك الآدمي، مع الالتزام بالممارسات المعملية الجيدة (GLP) واستخدام أحدث الأجهزة والمعدات. وأكد مدير المعهد استمرار البرامج المتخصصة لإعداد كوادر قادرة على دعم قطاع التصنيع الغذائي المصري وترسيخ معايير السلامة والجودة.
صوت الشعب
