يحتفل المصريون اليوم بعيد شم النسيم، أو ما يعرف بعيد الربيع، ويعود هذا العيد للفراعنة، ومن أهم عاداته تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والملوحة، وهى الأكلات الى يقبل عليها المصريون رغم تحذيرات الأطباء.

وقالت بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحي، إن هناك عدة خطوات على ربات البيوت اتباعها قبل تناول الرنجة والفسيخ، منها:-

1- يجب التأكد من أن السمك المملح صالح للطعام حيث يجب أن تكون العين لامعة ويكون السمك صلبا ومتاسكا وطازجا.

2- يتم وضع الرنجة والفسيخ فى الفريزر لمدة 24 ساعة.

3- خروج الفسيخ والرنجة من الفريزر ونضعهم جانبا حتى يذوب الثلج تماما.

4- نزيل قشور الفسيخ وننظفه من الداخل ثم نغسله بالمياه.

5- ننظف الرنجة ونحرص على ازالة الخيط الأسود الموجود بين بطارخها لأنه أحيانا يحتوى على مواد غير صحية.

6- يمكن شي الرنجة أو وضعها فى الماء الساخن حسب الرغبة.

7- ننقع الرنجة والفسيخ فى الزيت والخل والليمون لحين تناولهم.

8- نقدم البقدونس والجرجير والخس والطماطم والبصل والخيار والكرات بجانب الرجنة والفسيخ.